Zöldségtermesztés - Alapvető tudnivalók a fontosabb zöldségfélékről

A főiskolai szintű általános agrármérnök képzés keretei között a zöldségtermesztés minimális óraszámban oktatott féléves tantárgy.
Tematikájának kialakítására - ebben a helyzetben - két megoldás kínálkozik.
Lehetőség van egyrészt a szakirányú képzésben (kertészképzés) már kialakult oktatási szerkezet valamiféle tényleges óraszámhoz igazodó, csökkentett terjedelmű lemásolására. Ez azt jelentené, hogy 30-35 zöldségféle és annak számos termesztési variációja egészen felszínes, valamiféle enciklopédikus jelleggel kerülhetne oktatásra. Ez a szakmai általános műveltség kialakításához elegendő lenne, de termesztési ismeretek megszerzéséhez nem.
A másik lehetséges megoldás az oktatás tematikájának a képzés jellegéhez és - a rendelkezésre álló óraszámhoz igazodó szelekciója. Kizárólag a hazai termesztésben legjelentősebb zöldségfélék oktatásának olyan mélységben történő felvállalása, amely valóban megismerteti a hallgatókkal a növényeket és képessé teszi őket azok termesztésére. Az utóbbi megoldást tartottuk helyesnek, ezért ezt választottuk. Koncentráltunk a legfontosabb 16 zöldségféle oktatására, úgy hogy a más tantárgyak keretében már elsajátított tudnivalókra a tantárgy keretében ismételten nem térünk ki, így nem foglalkozunk a zöldségfélék károsítóival, magtermesztésükkel, termesztésük gépeivel stb. Az elsajátítandó ismeretek tömege és az óraszám között olyan egyensúlyi állapot megteremtésére törekedtünk, amelyet az általános agrármérnök képzésben eddig használt tankönyvek nem vállaltak fel.