Szakácsmesterségnek és utazásnak könyvecskéi - Két tanulmány ( A gyomros matéria / A régi magyar utazási irodalom az európai utazáselméleti művek tükrében.)

Előszó 5
"A gyomros matéria" 11
"Tök-é vagy túrós étek?" 13
A csáktornyai szakácskönyv 26
A kolozsvári "Szakácsmesterségnek könyvecskéje" 37
Szerkezet, nyelv és stílus a két szakácskönyvben 48
A legismertebb ételfőhős: a diadalmas káposzta 58
Egy ismeretlen irodalmi hős: a szakács 65
Szalonna vagy kaviár? 89
A régi magyar utazási irodalom az európai utazáselméleti művek tükrében 93
Elméletek 100
Műfajok 136
Szerzők 152
Színterek 156
Jegyzetek 201
"A gyomros matéria" 206
A régi magyar utazási irodalom az európai utazáselméleti művek tükrében 212
Albert Meier utazási módszertana 219
Justus Lipsius az itáliai utazásáról 228
A Chytraeus-féle táblázat Frölich közlésében 234
Az 1636. évi Róma-útikönyv kéziratos függeléke 235
Adalékok 239
Az illusztrációk jegyzéke 241
Névmutató 243