Teázóknak való (A cserje; Teakertek; A cserjéről a dobozba; Különleges teák; Mi van a teában?; A tea élettani hatása; Üdítő forrás; Buddha ajándéka; A szerzetes álma; Szamovárban készült az első tea?; A teakultusz; Mindenki másképp issza; TEAKARAVÁN...)

Fekete-fehér illusztrációkkal.

"Az első csésze tea ajkamat és torkomat nedvesíti meg, a második megtöri magányosságomat, a harmadik csésze átjárja beleimet és rátalál néhány különlegesre az ötszáz kötetnyi írásjegyből. A negyedik csésze tea könnyű verítékezést okoz, - ekkor az élet minden igazságtalansága távozik pórusaimon. Az ötödik csészével megtisztulok; a hatodik csésze tea a tökéletesség birodalmába hív. A hetedik csésze - jaj, már nem bírom tovább!"

Lu T'ung Tang kori költő

TARTALOM:

A NÖVÉNY
A cserje 7
Teakertek 8
A telepítéstől a szüretig 12
A cserjéről a dobozba 13
Hervasztás (fonnyasztás) 14
Sodrás 14
Fermentálás 15
Szárítás 15
Különleges teák 16
Zöld tea 16
"Broken" tea 16
Sárga tea 16
Mi van a teában? 17
Cseranyagok 17
Aromaanyagok 17
Teanin 19
Koffein 19
Ásványi anyagok 19
A tea élettani hatása 21
AZ ITAL
Üdítő forrás 25
Buddha ajándéka 26
A szerzetes álma 27
Szamovárban készült az első tea? 28
A teakultusz 29
Mindenki másképp issza 30
Teakészítés 31
Gyógyteák 37
TEAKARAVÁN
Az angolok teája 41
Speciális vitorlások 41
Teázási szokások 43
"Ötórai tea" 43
Csak öt vendég 44
Polgári szokások 44
Teadélután a Bertram szállóban 45
Jóslás a teaszalonban 45
Angolos teakészítési mód 46
A franciák teája 46
Az indusok teája 47
Mindennapi italuk 47
Árulkodó teásdobozok 48
Teafőzelék 49
Teázás egy orthodox hindu családnál 50
Teacsárda 50
Teázás a vonaton 51
A hollandok teája 51
A japánok teája 52
A teaáldozat 53
A teaház 54
A teaszertartás 60
Meghívás 60
A vendégek érkezése 60
Belépés a teaházba 60
Teázás 61
A szertartás vége 62
Rikjú utolsó teája 62
Teaünnepélyek 65
Teázási szokások a mai Japánban 65
Teázás a szabadban 66
Tea, tea, tea 67
A kínaiak teája 68
A teakalács 68
Kereskedelem 70
Teával fogadják az utast 72
Kínai tea Angliában 73
A mi teánk 74
19. századi teázási szokások 74
Jókai Mór 75
Degré Alajos 76
Teakereskedelmünk 77
Az iparszabadság után 77
A Fratelli Deisinger cég 78
A Fiumei Kávébehozatali Társaság 78
Hogyan főzzünk jó teát? 81
A tea nem luxus 82
Luxusteák 83
Teaáru-ismeret 84
Teakufárok 87
Teaház magyar módra 91
Citromos? Rumos? 93
A mai helyzet 93
Aranykanna 94
Filteres 95
Az oroszok teája 95
A csáj 96
A szamovártea 97
Egy híres orosz teakereskedő cég 98
Orosz teázási szokások 100
Reggeli teázás 100
Csendes esti teázás 101
Teázás útközben 101
Teázás éjszaka a fogadóban 102
A tibetiek és a mongolok teája 103
Ősi módszer 103
Tavasz ünnepe Tibetben 104
A kínálást el kell fogadni 105
A lepénytea hazája 106
A törökök teája 107
Vámbéry Ármin 107
Bokharai teaház 108
Török tea 108
USA 109
"A bostoni teaparty" 109
Reggeli teázás 110
TEASÜTEMÉNYEK ÉS TEAITALOK
Cukrászok öröksége 113
Keksz és piskóta 114
Mesterművek 116
Ahány ház, annyi süti 117
Amszterdam 118
Bécs 118
Belgrád 119
Berlin 119
Budapest 121
Isztambul 121
London 122
Moszkva 123
Róma 124
Nemcsak teázóknak való 125
Pancsoljunk 125
Csáj(a) és whisk(y) 127
Vindobona 128
A TEA ELLENTÁRBORA
A tea ellenségei 131
Nem szeretem-tilos 131
Teahamisítás 133
Pótteák 136
Felhasznált irodalom 139