Mezőgazdasági mikrobiológia

TARTALOM
Előszó 13
Bevezetés 15
A mikrobiológia fogalma, tárgya és feladata 15
A mikroorganizmusok eredete 17
A mikroorganizmusok helye az élőlények között 20
A mikroorganizmusok előfordulása, szerepe és jelentősége 26
Mikroorganizmusok a talajban 30
Mikroorganizmusok a vízben 34
Mikroorganizmusok a levegőben 39
Mikroorganizmusok az élelmiszerekben és a takarmányokban 42
Mikroorganizmusok a növényi, állati és emberi szervezetekben 45
A mikrobiológia történetéről 48
A mikrobiológia előtörténete 48
A tudományos mikrobiológia kezdeti, morfológiai szakasza 49
A mikrobiológia kísérleti, fiziológiai szakasza 52
A mezőgazdasági mikrobiológia kialakulása és fejlődése 59
A mikrobiológia kialakulásának néhány jelentősebb eseménye és képviselője hazánkban 63
A talajmikrobiológia feladata, célkitűzése 68
A mikroorganizmusok általános jellemzése 70
Általános bakteriológia 70
A baktériumok morfológiai tulajdonságai 71
A baktériumsejt szerkezeti felépítése 79
A baktériumok tenyésztése, telepmorfológia 100
A baktériumok morfológiai tulajdonságainak vizsgálata 102
A baktériumok vegyi összetétele, tápanyag igénye 105
A baktériumok anyag- és energiacseréje 110
A baktériumok növekedése és szaporodása 139
A baktériumok számlálása 145
A baktériumok genetikája 147
A baktériumok rendszerezése 175
A baktériumok meghatározásának szempontjai 182
Egyéb prokarióta szervezetek általános jellemzése 184
Kékbaktériumok 184
Mycoplasmák 184
Riskettsiák 187
Chlamidyák 188
Spirochaeták 189
A virológia alapjai 190
A vírusok általános jellemzése, definiálása 190
A vírusok felfedezése, a víruskutatás fejlődése és jelentősége 196
A vírusok morfológiai sajátosságai 198
A vírus és sejt kapcsolata, a vírusok szaporodása 204
A vírusok rendszerezése 208
A vírusok tenyésztése és eltartása 223
A vírusok kvalitatív kimutatása és kvantitatív meghatározása 226
A mycológia alapjai 227
A gombák morfológiai sajátosságai 229
A gombák belső felépítése 233
A gombák növekedése 234
A gombák szaporodása 235
A gombák rendszerezése 243
A gombák izolálása, tenyésztése és meghatározása 263
Az algológia alapjai 265
Az algák morfológiai sajátosságai 266
Az algák fiziológiai sajátosságai 273
Az algák rendszerezésének alapjai 275
Az algák szerepe a környezetvédelemben 282
A protozoológia alapjai 284
A protozoák morfológiai tulajdonságai 285
A protozoák belső felépítése 282
A cisztaképződés és jelentősége 284
A véglények mozgása 292
A véglények táplálkozása 295
A protozoák szaporodása, növekedése és fejlődése 296
A protozoák rendszerezése 299
Mikroorganizmusok ökológiája 303
Az abiotikus tényezők hatása a mikroorganizmusokra 304
Fizikai tényezők hatása a mikroorganizmusokra 305
A kémiai tényezők hatása a mikroorganizmusokra 315
Biotikus tényezők hatása a mikroorganizmusokra 319
A szimbiózis, mindkét félre nézve előnyös társulás 320
Metabiózis, egymást követő élettársulás 322
Antagonizmus, más mikroorganizmusok gátlása vagy elpusztítása 323
Parazitizmus, egyik faj a másik rovására él 325
Patagenitás és infekció, az immunbiológia alapjai 327
A patogenitás fogalma, lényege 327
A fertőzés (infekció) mechanizmusa, a betegség létrejötte 329
Az immunitástan mikrobiológiai alapjai 332
A betegség tényezői 333
A fontosabb immunbiológiai (szerológia) reakciók 338
Az immunitás felosztása és az egyes csoportok rövid jellemzése 349
Az anyagok átalakulásának és körforgalmának mikrobiológiája 354
A mikroorganizmusok szerepe a szén körforgalmában 354
A cellulózbontás 357
A cellulóz kísérő anyagainak lebontása 363
Erjedési folyamatok 367
A mikroorganizmusok szerepe a nitrogén körforgalmában 384
Ammonifikáció 386
Nitrifikáció 395
Denitrifikáció 400
Biológiai nitrogén-kötés 405
A hamualkotó elemek körforgalmának mikrobiológiája 418
A kén körforgalma a talajban 418
A foszfor mikrobiológiai átalakulása 422
A kálium mikrobiológiai átalakulása 424
A vas mikrobiológiai átalakulása 425
Mikroorganizmusok a mezőgazdaság és élelmiszeripar gyakorlatában (mikrobiális biotechnológia) 427
A mikroorganizmusok, mint takarmányfehérjék 427
A fehérjetermelés növelésének lehetőségei 427
Az SCP előállítására felhasználható mikroorganizmusok 428
Az SCP előállításának jelentősége 429
Az algatermesztés és felhasználás kérdései 431
Az algatermesztés előnyei 431
Az algatermesztés feltételei 432
Az algatermesztés módszerei 432
Az algatermesztés ökonómiája 433
Az alkoholos erjedés és az élesztő gyakorlati felhasználása 435
Élelmiszerek romlását okozó mikroorganizmusok és a tartósítás mikrobiológiai alapjai 436
Biózis elvén alapuló tárolás 437
Az anabiózis elvén alapuló tárolás és tartósítás 437
A conanabiózis elvén alapuló konzerválás 438
Az abiózis elvén alapuló tartósítás 438
A tejsavas erjedés gyakorlati felhasználása 439
A siózás mikrobiológiája 439
Élelmiszer tartósítás 443
Tejtermékek előállítása 443
A biogáz előállítás mikrobiológiája 444
A metános erjedés, a biogáz-előállítás lényege 445
A metántermelő baktériumok jellemzése 445
A mikroorganizmusok szerepe a szennyvíztisztításban 446
A szervestrágyák kezelésének mikrobiológiája 447
A hígtrágya kezelése 448
Az istállótrágya kezelése 448
A komposztálás mikrobiológiája 450
Talajoltás 451
Magoltás Rhizobiommal (a "nitragin" alkalmazás) 452
Talajoltás Azotobacterrel 452
A mikroorganizmusok szerepe a biológiai (biotechnikai) növényvédelemben 453
A mikroorganizmusok szerepe a peszticidek lebontásában 454
Mikroorganizmusok a borászatban 456