A tokaji - A hegyaljai szőlőkultúra- és bor, Mesék,Szüretek, népszokások a tokaji folklórjából

TARTALOM
Bevezető 7
A hegyaljai szőlőkultúra 11
Kezdet és kialakulás 11
A hegyaljai bortermelés a XVII. századig 14
Szőlőművelés régen 17
Ősi és mai szőlőfajták 25
A tokaji bor fénykora 34
Történelmi dűlők, történelmi birtokosok 37
A cárok pincéje Tokajban 41
A tokaji szőlő- és borkultúra hanyatlásának okai a XVIII. század végétől 46
Az aranyvenyige nyomában négy földrészen át 55
Régi szőlőtörvények, jogszokások, rendtartások 63
Patrónusok, patrónák 73
Betyárlegények, szőlőpásztorok 79
Ágyúkkal a felhők ellen 83
A hegyaljai bor 86
A tokaji titka 86
Borok, borkategóriák 91
Melyik hát a legjobb hegyaljai bor? 100
Ezerszínű, ezerízű bor 105
Régi borok, bornevek 107
Bőrtömlőtől a műanyagig. A borkötők hivatala. Régi űrmértékek 114
A bórkostolás hivatala, törkölylátók, kádszúrók, korcsmarendtartások 120
A tokaji a diplomáciában 127
A világ legdrágább bora 130
A tokaji gyógyító hatásáról 134
Küzdelem a borhamisítók ellen 143
Különleges minőség - különleges védelem. Törvények a hegyaljai bor védelmére 148
Tokaji elnevezések a nagyvilágban 153
Terméseredmények, jó és rossz évjáratok Hegyalján 161
A palackozások, címkézesek története 166
Egy kis boretikett 176
A világhír a mérleg serpenyőjén - a borok vetélkedője 178
A pincék, pincézések, bordalok 183
A tokaji folklórjából 196
Mesék, mondák a hegyaljai szőlőről, borról 196
Szüretek, népszokások 199
Hogyan vált bacchus "Baksussá"? 203
Egy mai szüreti felvonulás 204
Közmondások, mondák a borról 213
Tokaj-hegyaljai mondások 216
Szójátékok a tokaji tulajdonságairól 216
A tokaji dicsérete 218
A magyar irodalomban 218
Lengyelországban 254
Német területen 261
Franciaországban 272
Itáliában 275
Nagy-Britanniában 277
Kelet- és Észak-Európában 282
Felhasznált irodalom 290