A fehérjék titkai nyomában - Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Kihajtható melléklettel.

TARTALOM
Előszó 5
Bevezetés 7
A fehérjék felépítése 13
A bemutatkozás 13
Egy kis kémia, amennyi feltétlenül szükséges 25
Az aminosav-sorrend 44
Milyen a fehérjemolekula? 55
Néhány intimitás 72
A mioglobin szerkezete 83
A hemoglobin szerkezete 86
A lizozim szerkezete 91
A ribonukleáz szerkezete 98
A proteolitikus enzimek 104
A fehérjék néhány funkciójáról 110
Az enzimek 110
Az enzimek sajátságai 111
Hogyan működnek az enzimek? 117
A fehérjék egyéb biológiai funkciói 140
Immunglobulinok - a molekuláris testőrség 140
A véralvadás fehérjéi 151
Transzportfehérjék - a biológiai anyagszállítás fehérjéi 158
Néhány szó a struktúrfehérjékről 165
A fehérjék szintézise; újabb betűk 187
A DNS és RNS 189
A biológiai információ 195
A hírvivő 201
Mesterséges fehérjék 214
A fehérjék és az evolúció 220
A fehérjék és az egyedfejlődés 220
Fehérjebetegségek és beteg fehérjék 220
A fehérjék kialakulása az egyedfejlődés során 229
A fehérjék és a törzsfejlődés 235
A fehérjék szekvenciájának fajok közötti összehasonlítása 235
A fehérjetörzsfa 254
Névmutató 268
Tárgymutató 270